Notre Carte
ANTIPASTI À PARTAGER
Polpettine Al Sugo de la Nonna
Boulettes de viande à la sauce tomate - 4 pièces
Burrata Di Bufala (125gr)
Crostini/ Pulpe de tomate/ Pesto Genovese
Polpo e salsa di patate
poulpe grillé avec sauce aux pommes de terre/ sauce Mery
Fondues parmesan
Ces plats sont proposés aux personnes végétariennes.
Crevettes en Kadaïf (4pièces)/ Sauce rémoulade
ENTRÉES
Carpaccio de Wagyu
Tartare/ Burrata/ Ponzu/ Sauce Harry’s Bar
Oeuf de ferme/ Lard PQA
Pousse d’épinard/ Tuile de pain
Ris de Veau de Coeur
Parmesan/ Textures de Pomme Granny
PÂTES
Ravioli à la saucisse fraîche*
Fondue de fromages / Pignons de pin / Huile de basilic / Parmesan.
* Nos pâtes peuvent être servies comme entrée ou comme plat.
Pappardelle Ragu Tradizionale Bolognese*
Ragu/ Emulsion de Béchamel
* Nos pâtes peuvent être servies comme entrée ou comme plat.
Rigatoni alla Genovese *
Basilic/ Burrata/ Mange-tout
* Nos pâtes peuvent être servies comme entrée ou comme plat.
Ce plat est proposé aux personnes végétariennes.
Paccheri di Gragnano IGP à la Carbonnara *
(Gros Rigatoni produit à Gragnano dans la région de Naples).
* Nos pâtes peuvent être servies comme entrée ou comme plat.
Ce plat est proposé aux personnes végétariennes.
PLATS
Tagliata de Boeuf ( +/-300gr )
Planche de condiments / Composition végétale / Pommes fondantes.
Pour les personnes qui aiment la viande bien cuite, nous proposons le bœuf sous forme de Bisteca coupé plus finement
Epaule d’agneaux de lait (+/- 650gr) Grillée au barbecue Servie pour 2pers
Sauce Chimichuri/ Jus d’agneau corsé/ Céleri confit/ Patate al Forno
Filet pur de Boeuf Gorgonzola ( +/-250gr )
Jus de viande au Gorgonzola/ Echalotes confites/ Composition végétale / Pommes frites.
La Milanaise de Milan
Côte de veau panée / Tomates confites / Pommes rissolées.
Dos de cabillaud
Fregola Sarda/ Texture de courgette/ Poulpe/ Crevette en Kadaïf
Volaille Fermière
Croquette de cuisses confites/ champignons/ Purée au Choux/ Jus corsé à la Truffe.
Risotto Vialone Nanno
Oeuf Crémeux/ Champignon du moment/ Truffe de saison
Composition végétale selon l’inspiration
Ce plat est proposé aux personnes végétariennes.
PLATS POUR LES ENFANTS
Ravioli à la sauce tomate
Nuggets de poulet maison
Pâtes jambon / crème
DESSERTS
Interprétation du Tiramisu
Dame Blanche à la vanille de Madagascar, tournée minute
Tarte Tiède au Chocolat
Paris Brest
Choux/ Craquelin/ Vanille/ Praliné
Notre Sélection de fromages affinés
MENU DÉCOUVERTE LINÉA
Menu découverte Linéa
○ Carpaccio de Wagyu
Tartare/ Burrata/ Ponzu/ Sauce Harry’s Bar
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○ Oeuf de ferme/ Lard PQA
Pousse d’épinard/ Tuile de pain
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○ Paccheri di Gragnano IGP à la Carbonara
(Gros Rigatoni produit à Gragnano dans la région de Naples)
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○ Epaule d’agneau
Ceviche de légumes/ Quinoa à la menthe/ Céleri
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○ Banane Caramélisée
Chocolat Blanc/ Fruit de la passion/ Pistache
OU
○ Notre sélection de fromages affinés (+10€)
