Notre Carte
Street food à partager
Fondues parmesan *
15,00 €
* Ce plat est proposé aux personnes végétariennes.
Crostini ‘Nduja
16,00 €
Bruschetta à la saucisse pimentée très savoureuse / Texture de burrata
Crevettes en kadaÏf
19,00 €
Rémoulade / 5 pièces
Vitello Tonnato
22,00 €
Filet de veau tranché finement / Sauce au thon / Câpres
Polpo e salsa di patate
29,00 €
Poulpe grillé / Sauce pommes de terre
Entrées
Foie gras in crosta di mandorle e nocciole
23,00 €
Foie gras en croûte d'amandes et noisettes / Émulsion pois chiches et balsamique
Carpaccio de Wagyu
23,00 €
Tartare/ Burrata/ Ponzu/ Sauce Harry’s Bar de Venise
Crudo di gambero Rosso di Mazara
28,00 €
Tartare de gamberi / Framboise/ Mousse de burrata / Foie gras confit
Pasta
Pappardelle ragù tradizionale Bolognese
18,00 € - 22,00 €
Ragu/ Emulsion de Béchamel
Fettuccini ai funghi e uovo cremoso
24,00 € - 29,00 €
Oeuf crémeux / Champignons / Foie gras / Truffe de saison
Tagliatelle al tartufo nero
30,00 € - 35,00 €
Tagliatelle à la truffe noire Melanosporum
* Nos pâtes peuvent être servies comme entrée ou comme plat.
Pasta Ripiena
Pâtes farcies faites main
Pasta ripiena
Ravioli à la saucisse fraîche
18,00 € - 22,00 €
Fondue de fromages / Pignons de pin / Huile de basilic / Parmesan.
Ravioli gamberi e crema di scampi
22,00 € - 26,00 €
Ravioli farcis aux gambas
Ravioli del plin piemontese
22,00 € - 26,00 €
Farci viande braisée / Jus de viande / Émulsion parmesan
* Nos pâtes peuvent être servies comme entrée ou comme plat.
Nos plats classiques
La Milanaise rencontre la Parmigiana servie pour 2 personnes
Par personne 30,00 €
Côte de veau panée / Aubergine / Tomate / Basilic / Tagliatelle
Tagliata de boeuf ( +/- 300gr )
32,00 €
Planche de condiments / Composition végétale / Pommes fondantes.
Filet pur de boeuf Gorgonzola ( +/- 250gr )
35,00 €
Jus de viande au Gorgonzola/ Echalotes confites/ Composition végétale / Pommes frites.
Plats
Volaille fermière
29,00€
Croquettes de cuisse confites / Champignons / Purée au choux / Jus corsé à la truffe
Risotto al zafferano
29,00 €
Risotto safran / Osso Bucco de veau / Os a moele / Gremolata
Ribs di manzo alla bracia
32,00 €
Ribs de boeuf laqué/ Réduction vin rouge
Cabillaud rôti al limone
32,00 €
Sabayon citron / Texture de courgette
Ris de veau laqué
39,00 €
Parmesan / Texture de pomme Granny
Plats pour les enfants
Ravioli à la sauce tomate
12,00 €
Nuggets de poulet maison
12,00 €
Pâtes jambon / crème
12,00€
Desserts
Interprétation du Tiramisu
12,00 €
Dame Blanche à la vanille de Madagascar, tournée minute
12,00 €
Cannolo
12,00 €
Stracciatella de pistache / Espuma de ricotta / Granité d’orange
Tarte au chocolat servie tiède
12,00 €
Notre Sélection de fromages affinés
15,00 €
Menu découverte Linea
58,00 € / Personne
Crudo di gambero Rosso di Mazara
Tartare de gamberi / Framboise/ Mousse de burrata / Foie gras confit
Capesante rosolate
Saint Jaques / Tartare de boeuf / Lardo di colonnata / Jus acidulé
Ravioli del plin Piemontese
Farci viande braisée / Jus de viande / Émulsion parmesan
Lepre arrosto
Râble de lièvre / Émulsion doux vinaigre / Texture de poire / Jus corsé
Notre sélection de fromages affinés (+12€)
Risotto alla vaniglia
Glace aux amandes caramélisées / Crème montée / Caramel
